四季折々の情景をその姿に映しだし

おもてなしの心で人を結ぶ和菓子。

そんな純度の高い日本文化を支えるのは

「米」と「餡」に代表される和の食材です。

素材から日本の食の豊かさを引き出し

独創的で自由な組み合わせを試みながら

次の時代と調和する菓子づくりを目指したい。

五百年の伝承芸能「綾子舞」と歩み続ける私たちが

新しい伝統へつながる和菓子文化を育てます。